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Das große Stechen

Es gibt ihn zwar das ganze Jahr, dank Importen aus Übersee und Südeuropa, doch Kenner warten auf die heimische Saison. Die beginnt im April und endet definitiv am Johannistag, dem 24. Juni getreu dem bäuerlichen Spruch: „Sind die Kirschen rot, ist der Spargel tot.“
Begonnen hat Spargel seine Karriere als Medizin vor rund 2400 Jahren in Griechenland. Der Arzt Hippokrates empfahl Tee aus getrocknetemSpargel als harntreibendes Mittel, und ein Aufguss aus den Wurzeln des Spargels sollte gegen Zahnschmerzen und Bienenstiche helfen. Ach ja,als Liebestrank musste er natürlich auch noch herhalten. Benutzt wurdeallerdings ausschließlich wilder Spargel. Kultiviert und als Gemüsegeschätzt haben ihn erst die Römer rund 200 Jahre später.
Seit 2006 sind die Deutschen Europameister beim Spargelanbau undVerzehr. Mehr als 90.000 Tonnen wurden in den vergangenen Jahrenjeweils geerntet und natürlich verzehrt. Spargel erfreut Bauern,Feinschmecker und Köche. Er passt zu Fisch und Fleisch, und sogar ein Spargeleis zum Dessert haben experimentierfreudige Köche schon serviert. Aber selbst mit Butter ist er auch schon ein großer Genuss.

źródło: http://www.dw-world.de

Spargel stechen – wycinać szparagi
aus Übersee – zza oceanu
der Kenner, - – znawca
heimisch – domowy
der Johannistag – dzień św. Jana Chrzciciela
getreu dem bäuerlichen Spruch – zgodnie z ludowym powiedzeniem
die Kirsche, -n – wiśnia
der Spargel, - – szparag
getrocknet – suszony
harntreibendes Mittel – środek moczopędny
der Aufguss – napar 
die Wurzel, -n – korzeń
der Bienenstich, -e – użądlenie pszczoły
der Liebestrank – napój miłosny
herhalten als – służyć za
allerdings – jednakże
ausschließlich – wyłącznie
kultivieren – uprawiać
schätzen – cenić
der Spargelanbau – uprawa szparagów
der Verzehr – spożycie
jeweils – każdorazowo
ernten – zebrać
verzehren – spożywać
der Bauer, -n – rolnik
der Feinschmecker, - – smakosz
experimentierfreudig – skory (chętny) do eksperymentowania
der Genuss – przyjemność, rozkosz

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