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Das beste Restaurant der Welt

Das Lokal „Noma“ in Kopenhagen wurde zum besten Restaurant beim letzten Ranking der britischen Zeitung „Restaurant Magazin“.

Letztes Jahr landete „Noma“ auf Platz zwei, so wurde aber der Chefkoch René Redzepi unterschätzt und diesmal haben die Juroren ihm die Auszeichnung zuerkannt. Das Lokal ist für die Originalität der Gerichte und „intuitionsgeleitete Interpretation der nordischen Küche“ bekannt. Mit Ausnahme vom letzten Jahr, wann es die Führungsposition zugunsten des spanischen Lokals "El Celler de Can Roca" verloren hat, lag „Noma“ seit 2010 in Führung, Redzepi behauptet jedoch, er habe noch viele Ideen und plant weitere Teilnahme an dem Wettbewerb. Das Restaurant befindet sich in dem Kopenhagener Hafen in einem renovierten Lagergebäude. Als Spezialität des Hauses gelten hier nordische Gerichte. In dem Ranking erschienen auch zwei deutsche Restaurants – auf Platz 12 und 28. In der Zeitschrift steht es, sie zeichnen sich durch die moderne Einstellung zur traditionellen Küche aus. Die Liste der Top-Restaurants der Welt wird seit 2002 von rund 900 Kritiker aus aller Welt erstellt.

www.sueddeutsche.de

Foto:Foter / Creative Commons Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)

beim letzten Ranking – w ostatnim rankingu

der Chefkoch – szef kuchni

unterschätzen – nie doceniać (kogoś, czegoś)

zuerkennen – przyznawać

die Auszeichnung – wyróżnienie

min Ausnahme von – za wyjątkiem

in Führung liegen – być na prowadzeniu

der Hafen - port

renoviert – odnowiony

das Lagergebäude – magazyn

die Spezialität des Hauses – specjalność domu, szefa kuchni

sich durch etw. auszeichnen – wyróżniać się czymś

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