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Essen und Trinken in Österreich

     Die Wiener Küche ist eine der besten der Welt. Es gibt zwei Dutzendverschiedene Arten von gekochtem Rindfleisch, drei Dutzend Sorten vonSchnitzeln, vier Dutzend verschiedene Nuancen von Kaffee und hunderte von Mehlspeisen. Die Wiener Küche ist so vielseitig weil das österreichische Kaiserreich viele südeuropäische Einflüsse aufnahm. Der Wiener Küche begegnet man überall, doch findet man auch in den Regionen viel Eigenständiges, Charakteristisches. Im Burgenland isst man ländlich und mit deutlich ungarischem Akzent: Fisch und Paprika, dicke BohnensuppeGänsebraten. Auch die Steiermärker kochen herzhaftund rustikal: Schwein, HammelWild. Dort kommt auch Buchweizengrützeauf den Tisch. In Kärnten isst man viel Fisch; ein typisches Gericht sind dort aber auch die Käsenudeln - mit Quark gefüllte Teigtaschen. Im Land Salzburg wurden die "Salzburger Nockerlnerfunden, ein durchs BackenaufgetriebenesGemenge aus Eischnee, Zucker, Butter und Mehl. In Tirol hat sich als typische Zubereitungsart das "Gröstl" erhalten - Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und vieles andere wird mit Schmalz in der Pfannegebraten. Bei den Schnäpsen ist der Marillengeist aus Aprikosen berühmt. Eigentlich aber ist Österreich ein Weinland. Der beste Rotwein wächst im warmen Burgenland*. Der beste Weißwein gedeiht in Niederösterreich: im Weinviertel, im Donautal oder dicht bei Wien, in der Gegend von Klosterneuburg und bei Gumpoldskirchen.

źródło: http://www.europa-tage.de

Wortschatz:

s Dutzend - tuzin
s Rindfleisch - wołowina
s Schnitzel - sznycel
e Nuance - odcień
e Mehlspeise - potrawa mączna
vielseitig - wielostronny
s Kaiserreich - cesarstwo
r Einfluss - wpływ
eigenständig - samodzielny,własny
ländlich - wiejski, chłopski
e Bohnensuppe - zupa fasolowa
r Gänsebraten - pieczona gęś
Steiermärker (Pl.)- mieszkańcy Styrii (kraju związkowego w Austrii)
herzhaft - pożywny
r Hammel - baran
s Wild - zwierzyna łowna
e Buchweizengrütze - kasza gryczana
s Nockerl - kluseczka
erfinden - wynaleźć
auftreiben - rosnąć (o cieście)
s Gemenge - mieszanina
s Zubereitungsart - sposób przyrządzania
e Pfanne - patelnia
r Schnaps - wódka
Marillengeist - nazwa własna nalewki z moreli
gedeihen - rosnąć
dicht - gęsty

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