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Chinesische Küche

Den meisten Stereotypen zufolge soll die chinesische Küche reich an Hunde- oder Katzensuppen. Wir werfen einen Blick darauf, was tatsächlich „beim Chinesen“ anlockt.

In den Speisekarten der chinesischen Restaurants findet man vor allem Nudelsuppen, Fleischgerichte in süß-saurem Soße, knusprig gebackene Ente oder Reis mit Ei und Gemüse. Das sind die Klassiker. Man muss sich aber dessen bewusst sein, dass es keine typische und allgemeine asiatische oder sogar chinesische Küche gibt. Sogar in Deutschland (Platz 64 wenn es um die Fläche des Landes geht, wobei China auf Platz 3 liegt) gibt es regionale Spezialitäten, die sich voneinander wesentlich unterscheiden. Was in der asiatischen Küche aber sehr wichtig ist – die Handarbeit, alle Gerichte sollen frisch und schnell zubereitet sein, eine große Rolle spielt auch die Gewürzmischung; am meistens alles, was scharf ist. Neuigkeit: für die Chinesen, die im Westen ihre Restaurants öffnen gilt alles, was ungekocht als kaum essbar. Wenn man doch an die Kuriositäten denken will, sollte man erwähnen, dass es in China (und Asien im Allgemeinen) viele für die westliche Kultur ungewöhnliche Gerichte gibt und aus diesem Grund werden sie als abstoßend empfunden.

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Foto: [puamelia] / Foter / CC BY-SA

einen Blick werfen auf – rzucić okiem na coś

anlocken – wabić, przyciągać

süß-sauer – słodko-kwaśny

knusprig – chrupki, chrupiący

die Fläche – powierzchnia

die Spezialität – specjalność, smakołyk

die Handarbeit – praca ręczna

die Gewürzmischung – mieszanka przypraw

essbar – jadalny

ungewöhnlich – niespotykany, niezwykły

abstoßend – odpychający

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